Galletas de nueces con Cranberries

150 gr de Nueces, 100 gr de Cranberries (frutos secos), 300 gr de harina, 150 gr de azucar morena, una pizca de sal, 300 gr de mantequilla recien sacada de la nevera y un huevo.

Las nueces y los frutos secos se pican. Se mezcla todo en una fuente amplia y se amasa todo muy bien. Se puede hacer muy bien con las manos. Con un rodillo se deja de un grosor de 3 cm de gordo. Se envuelve la masa en folio de plastico y se deja en un lugar frio resposar durante una o dos horas.
Calentar el horno a 180ºC unos 20 minutos antes. Se coge la masa y se corta en rectangulos o cuadrados. Se ponen al horno durante 10-12 minutos.