Ingredientes (2 personas)
- 1 taza de arroz largo
- 2 tazas agua hirviendo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de cebolleta cortada en rodajas muy finas (la parte verde)
- 1 trozo de pimiento rojo en pequeños cuadraditos
- 1 trozo de pollo en cuadraditos (unos 100 grs.)
- 1 taza de calabacín cortado en tiras finas
- Una tortilla de 1 huevo cortada en dados
- Aceite vegetal (el de oliva no muy intenso)
- 1 cucharada de tahine (pasta de sesamo)
- 1 pizca de guindilla tostada y molida
Salsa:
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o de ostras)
- 2 cucharadas de oloroso ( jerez o coñac)
Preparación;
Mezclar los ingredientes de la salsa y reservar.
Por otra parte preparamos el arroz.
Comenzamos rehogando la cebolla finamente picada hasta que se ponga transparente, agregamos el pollo troceado hasta que comience a dorarse, incorporamos el ajo, el jengibre, la guindilla y cebolla, le damos unas vueltas salteando unos 3 minutos.
Agregamos las verduras, en este caso el pimiento rojo y el calabacín las rehogamos un par de minutos.Añadimos el arroz ya cocido, lo salteamos con los otros ingredientes hasta mezclar bién, y finalmente la salsa revolviendo hasta conseguir que el arroz se empape yse mezclen los sabores.
En el último minuto a añadimos la tortilla de huevo y la cebolleta revolviendo un par de veces.
Dejamos reposar 5 minutos, servimos acompañado de salsa de soja y guindilla.