viernes, 24 de junio de 2011

Bizcocho de plátano


2 platanos maduros,
150 gr. de azúcar,
200 gr. de harina,
3 huevos,
1 sobre de levadura
50 gr. de aceite de girasol y un puñadito de chocolate picado o rallado (esto si se quiere), también  se puede poner avellanas molidas o nueces, o almendras según el gusto.


El plátano se tritura, se agrega el azúcar, se echan los huevos y se mezcla bien durante 4 minutos. Se añade el aceite se vuelve a batir, luegeo se añade la harina mezclada con la levadura y batimos.
Se añade el chocolate o lo que se quiera, y se acaba de mezclar con la espátula.

Al horno precalentado, 180º durante 35 a 40 minutos.

martes, 21 de junio de 2011

Ensalada de arroz

150 gr de arroz basmati,
tomatitos cherries,
200 gr de gambas o langostinos pelados,
2 limas, media piña, 6 gotas de tabasco, sal, pimienta, miel de arce y aceite.

Cocer el arroz, cortar los tomatitos, pelar y cortar la piña en trocitos, partir los langostinos, agregar el zumo de las limas, el zumo de la piña, aceite y los demás ingredientes. Mezclar bien. Se puede agregar tambien cilantro, que le da un toque muy rico.

martes, 7 de junio de 2011

Ensalada de lechuga con naranjas y palmito

1 lechuga iceberg
1 naranja
1 frasco de palmitos
aceto balsámico
Mahonesa (1 huevo, aceite de girasol)
semillas de sésamo tostadas.


Lavar la lechuga, en agua con un chorro de vinagre y escurrir, trocear y colocar en una ensaladera.
Pelar la naranja, corta en rodajas y esta por la mitad, agregar a la ensalada.
Por otra parte, trocear los palmitos en rodajas y revolver con los demás ingredientes.
Agregarle el aceto balsámico y la mahonesa, mezclar suavemente  y servir

Arroz al estilo Chaufa con Pollo



Ingredientes (2 personas)

- 1 taza de arroz largo
- 2 tazas agua hirviendo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de cebolleta cortada en rodajas muy finas (la parte verde)
- 1 trozo de pimiento rojo en pequeños cuadraditos
- 1 trozo de pollo en cuadraditos (unos 100 grs.)
- 1 taza de calabacín cortado en tiras finas
- Una tortilla de 1 huevo cortada en dados
- Aceite vegetal (el de oliva no muy intenso)
- 1 cucharada de tahine (pasta de sesamo)
- 1 pizca de guindilla tostada y molida
 
Salsa:

- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o de ostras)
- 2 cucharadas de oloroso ( jerez o coñac)

Preparación;

 Mezclar los ingredientes de la salsa y reservar.

 Por otra parte preparamos el arroz.

Comenzamos rehogando la cebolla finamente picada hasta que se ponga transparente, agregamos el pollo troceado hasta que comience a dorarse, incorporamos el ajo, el jengibre, la guindilla y cebolla, le damos unas vueltas salteando unos 3 minutos. 

Agregamos las verduras, en este caso el pimiento rojo y el calabacín las rehogamos un par de minutos.Añadimos el arroz ya cocido, lo salteamos con los otros ingredientes hasta mezclar bién, y finalmente la salsa revolviendo hasta conseguir que el arroz se empape yse mezclen los sabores.

En el último minuto a añadimos la tortilla de huevo y la cebolleta revolviendo un par de veces.

Dejamos reposar 5 minutos, servimos acompañado de salsa de soja y guindilla.