Tarta de queso de Frau Behrend

Ingredientes: ( 8 / 10 raciones)

1 kilo de quark (2 botes de queso batido)
6 huevos
125 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
1 sobre de puding de vainilla
250 gr. de azúcar
1 sobre de polvos de hornear
1 limón, zumo y ralladura
125 gr. de almendras en laminas para decorar

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que tenga un aspecto cremoso, y ir agregando los ingredientes sin dejar de batir, los huevos, el quark (queso batido), el puding de vainilla, el zumo y ralladura de limón.

Con el horno previamente caliente, hornear a fuego suave una hora.
Sacar del horno y cubrir la superficie con las almendra laminadas.

Los sobres de puding de vainilla se encuentra en el Aldi  y  Lidl
También se puede reemplazar por 40 gr. de maicena 1/2 cucharada de esencia de vainilla.

Pesto rojo

7 tomates secos hidratados
3 tomates secos en aceite
oregano (10 hjas )
Albahaca (10 hojas)
1/2 taza de queso de oveja rayado (Idiazabal curado)
2 dientes de ajo
almendras picadas (10)
1/2 taza de aceite de oliva virgen
 agua de los tomates
sal

• Poner en una cacerola los tomates secos apenas cubiertos de agua hasta que de un hervor, dejar reposar sin sacar del agua 1/2 hora aproximadamente.
• Rallar el queso.
• Rallar las almendras
• Poner en el vaso de la minipimer los ingredientes y triturarlos. Agregar poco a poco el aceite y el agua de los tomates hasta tener una crema suave.
• Y esta listo para acompañar la pasta que te apetezca.
• También lo puedes usar para untar unas tostadas.

Bizcocho fácil

Ingredientes

1 huevo
2 cucharadas de aceite(oliva o girasol)
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
Ralladura de limón

Preparación

Se ponen en un bol el huevo dándole un par de vueltas con las varillas, agregar el aceite y el azúcar, mezclar bien, incorporar  la leche y el harina (previamente mezclada con los polvos de hornear) poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.  Agregar la ralladura de limón.
Hornear 30 minutos a 180º

A este bizcocho se se puede agregar nueces, o almendras picadas, pasas, naranjas escarchadas, trocitos de chocolate.

También se puede cambiar la mitad del azúcar refinada por azúcar morena.

Caramelo liquido

Eva Arguiñano nos enseña en esta técnica de repostería cómo preparar caramelo, un inmejorable ingrediente para nuestros postres.

Los ingredientes que vamos a utilizar van a ser los siguientes:

- 3 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de agua

- 1/3 de cucharada de zumo de limón

Con estos tres ingredientes podemos conseguir elaborar un delicioso caramelo.

Elaboración

Pon el azúcar, el zumo de limón y el agua en una sartén. Calienta en el fuego, mezcla un poco y cocina a fuego suave hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Cuando empiece a tomar color deja que se tueste un poco más. Retíralo del fuego, deja que se temple y cuando desaparezcan las burbujas distribúyelo en el/los cazos que vayas a utilizar.

Yo también utilizo esta receta para preparar el caramelo en el micronda.. Queda estupenda y  rápida.

Es este caso pongo los ingredientes en la fuente donde haré el postre, lo doy 4 min. a máxima potencia lo distribuyo por todo el caso y lo dejo un par de minutos mas hasta que este dorado.

Es una excelente base para unas manzanas asadas, un flan y varios postres