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Agranda la Olla y El Salto.

Seltzküchen (Bizcocho de limón)

Ingredientes:
4 huevos
2 tazas de azúcar
Esencia de vainilla
1 taza de schweppes limón (bitter limon)
1 taza de aceite de girasol
3 tazas de harina
1/2 sobre de polvos de hornear
Ralladura de un limón

Para cubrir;
El zumo de 1 limón y
125 grs. de azúcar glass


Batir los huevos con el azúcar y el aceite sin parar de batir hasta que tenga aspecto cremoso.

Agregar la vainilla, la taza de la schweppes limón y la ralladura.

Mezclar los polvos de hornear con la harina cernida e incorporar poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.

Enmantequillar la bandeja del horno o una fuente de similar tamaño vertir en ella la mezcla y llevar al horno unos 20 o 25 minutos.

Prepar el glaseado mezclando el azúcar con el zumo de limón, batiendo hasta obtener una especie de crema blanquecina. Vierte el glaseado sobre el bizcocho para que cubra la superficie y deja secar a temperatura ambiente.

Pastel de Merluza y pimientos de piquillo

Ingredientes:

400 gr. de merluza (sin piel ni espinas)
3 huevos
4 o 5 pimientos de piquillo
50 gr. de pan blanco añejo
leche
1 cucharada de tomate frito (optativo)
1 cebolla mediana picada fina
ajo
limón
sal
pimienta blanca
azúcar

Preparación:

Rehogar la cebolla hasta que estén doradas con una pizca de azúcar, agregar el ajo picado.
Se puede cocer el pescado en el micronda durante 5 min. regado con zumo de limón y cubierto con papel film. O de la forma habitual, en una cacerola con agua justa para cubrir el pescado, cebolla ajo, pimienta y hierbas aromáticas
Desmenuzar el pan y remojarlo en la leche.
Batir las claras.
En un bol mezclar el pescado, la cebolla, el pan remojado en la leche, los pimiento de piquillo, el tomate, las yemas y agregar la sal y pimienta con la minipimer, lista la mezcla incorporar las claras batiendo bien la mezcla.
Ponerlo en una fuente para horno y cocer unos 25 min. al baño maría.

En el micronda 15 min tapado con papel film

Se puede servir frío con mahonesa. o caliente con una salsa de pimientos de piquillo y nata

Panecillos de yogur rápidos ( de 8 a 10 u.)

Estos panecillos te pueden sacar de un apuro si te quedas sin pan ya que en 20 minutos los tienes listos para comer y están buenísimos.

Ingredientes:

1 yogur natural

1 huevo

1 cucharada de aceite

2 cucharaditas de polvos de hornear

Sal

Harina, la que admita.

Preparación:

En un bol batir el yogur con el huevo con las varillas, agregar el aceite, los polvos de hornear y la sal.

A continuación se incorpora harina poco a poco revolviendo con fuerzas hasta adquirir una consistencia firme, colocar la masa en una tabla enharinada y con las manos bien enharinadas darle forma de un rulo, cortar trozos según el tamaño que queramos y darle forma sin amasar.

La consistencia de la masa tiene que ser ligeramente pegajosa.

Colocarlos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal, llevarlo al horno previamente caliente a fuego medio por 15 minutos.

Yo enciendo el horno en el momento de comenzar a prepararlos.

Quedan bien para acompañar con salado o dulce.