Seltzküchen (Bizcocho de limón)

Ingredientes:
4 huevos
2 tazas de azúcar
Esencia de vainilla
1 taza de schweppes limón (bitter limon)
1 taza de aceite de girasol
3 tazas de harina
1/2 sobre de polvos de hornear
Ralladura de un limón

Para cubrir;
El zumo de 1 limón y
125 grs. de azúcar glass


Batir los huevos con el azúcar y el aceite sin parar de batir hasta que tenga aspecto cremoso.

Agregar la vainilla, la taza de la schweppes limón y la ralladura.

Mezclar los polvos de hornear con la harina cernida e incorporar poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.

Enmantequillar la bandeja del horno o una fuente de similar tamaño vertir en ella la mezcla y llevar al horno unos 20 o 25 minutos.

Prepar el glaseado mezclando el azúcar con el zumo de limón, batiendo hasta obtener una especie de crema blanquecina. Vierte el glaseado sobre el bizcocho para que cubra la superficie y deja secar a temperatura ambiente.

Pastel de Merluza y pimientos de piquillo

Ingredientes:

400 gr. de merluza (sin piel ni espinas)
3 huevos
4 o 5 pimientos de piquillo
50 gr. de pan blanco añejo
leche
1 cucharada de tomate frito (optativo)
1 cebolla mediana picada fina
ajo
limón
sal
pimienta blanca
azúcar

Preparación:

Rehogar la cebolla hasta que estén doradas con una pizca de azúcar, agregar el ajo picado.
Se puede cocer el pescado en el micronda durante 5 min. regado con zumo de limón y cubierto con papel film. O de la forma habitual, en una cacerola con agua justa para cubrir el pescado, cebolla ajo, pimienta y hierbas aromáticas
Desmenuzar el pan y remojarlo en la leche.
Batir las claras.
En un bol mezclar el pescado, la cebolla, el pan remojado en la leche, los pimiento de piquillo, el tomate, las yemas y agregar la sal y pimienta con la minipimer, lista la mezcla incorporar las claras batiendo bien la mezcla.
Ponerlo en una fuente para horno y cocer unos 25 min. al baño maría.

En el micronda 15 min tapado con papel film

Se puede servir frío con mahonesa. o caliente con una salsa de pimientos de piquillo y nata

Panecillos de yogur rápidos ( de 8 a 10 u.)

Estos panecillos te pueden sacar de un apuro si te quedas sin pan ya que en 20 minutos los tienes listos para comer y están buenísimos.

Ingredientes:

1 yogur natural

1 huevo

1 cucharada de aceite

2 cucharaditas de polvos de hornear

Sal

Harina, la que admita.

Preparación:

En un bol batir el yogur con el huevo con las varillas, agregar el aceite, los polvos de hornear y la sal.

A continuación se incorpora harina poco a poco revolviendo con fuerzas hasta adquirir una consistencia firme, colocar la masa en una tabla enharinada y con las manos bien enharinadas darle forma de un rulo, cortar trozos según el tamaño que queramos y darle forma sin amasar.

La consistencia de la masa tiene que ser ligeramente pegajosa.

Colocarlos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal, llevarlo al horno previamente caliente a fuego medio por 15 minutos.

Yo enciendo el horno en el momento de comenzar a prepararlos.

Quedan bien para acompañar con salado o dulce.

Papas

La papa

By Eduardo Galeano

Un cacique de la isla de Chiloé, lugar poblado de gaviotas, quería hacer el amor como los dioses.

Cuando las parejas de dioses se abrazaban, temblaba la tierra y se desataban los maremotos. Eso se sabía, pero nadie los había visto.

Dispuesto a sorprenderlos, el cacique nadó hasta la isla prohibida.

Solamente alcanzó a ver a un lagarto gigante, con la boca bien abierta y llena de espuma y una lengua desmesurada que desprendía fuego por la punta.

Los dioses hundieron al indiscreto bajo tierra y lo condenaron a ser comido por los demás. En castigo de su curiosidad, le cubrieron el cuerpo de ojos ciegos.

Memoria del Fuego I:  los Nacimientos

 Blog Eduardo Galeano

Configuran un hermoso mosaico, como hojas en otoño. Diferentes colores y texturas, algunas de carne firme acompañadas solo de cebollas ya son una delicia, otras para cazuela mezcladas con otros frutos de la tierra y carnes. Preparadas de infinitas maneras y que han alimentado los habitantes de las islas del sur de tiempos inmemoriales.

Ahora amenazadas por la agroindustria que copa e impone sus semillas esteriles, que pretenden controlar las especie que consumiremos condenando a la desaparición toda las maravillosas variedades que aun perviven en lugares perdidos de montañas e islas.