Ensalada de arroz

150 gr de arroz basmati,
tomatitos cherries,
200 gr de gambas o langostinos pelados,
2 limas, media piña, 6 gotas de tabasco, sal, pimienta, miel de arce y aceite.

Cocer el arroz, cortar los tomatitos, pelar y cortar la piña en trocitos, partir los langostinos, agregar el zumo de las limas, el zumo de la piña, aceite y los demás ingredientes. Mezclar bien. Se puede agregar tambien cilantro, que le da un toque muy rico.

Ensalada de lechuga con naranjas y palmito

1 lechuga iceberg
1 naranja
1 frasco de palmitos
aceto balsámico
Mahonesa (1 huevo, aceite de girasol)
semillas de sésamo tostadas.


Lavar la lechuga, en agua con un chorro de vinagre y escurrir, trocear y colocar en una ensaladera.
Pelar la naranja, corta en rodajas y esta por la mitad, agregar a la ensalada.
Por otra parte, trocear los palmitos en rodajas y revolver con los demás ingredientes.
Agregarle el aceto balsámico y la mahonesa, mezclar suavemente  y servir

Arroz al estilo Chaufa con Pollo

Ingredientes (2 personas)

- 1 taza de arroz largo

- 2 tazas agua hirviendo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de cebolleta cortada en rodajas muy finas (la parte verde)
- 1 trozo de pimiento rojo en pequeños cuadraditos
- 1 trozo de pollo en cuadraditos (unos 100 grs.)

- 1 taza de calabacín cortado en tiras finas
- Una tortilla de 1 huevo cortada en dados
- Aceite vegetal (el de oliva no muy intenso)
- 1 cucharada de tahine (pasta de sesamo)
- 1 pizca de guindilla tostada y molida
 

Salsa:

- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado (o de ostras)
- 2 cucharadas de oloroso ( jerez o coñac)

Preparación;

 Mezclar los ingredientes de la salsa y reservar.

 Por otra parte preparamos el arroz.

Comenzamos rehogando la cebolla finamente picada hasta que se ponga transparente, agregamos el pollo troceado hasta que comience a dorarse, incorporamos el ajo, el jengibre, la guindilla y cebolla, le damos unas vueltas salteando unos 3 minutos. 

Agregamos las verduras, en este caso el pimiento rojo y el calabacín las rehogamos un par de minutos.Añadimos el arroz ya cocido, lo salteamos con los otros ingredientes hasta mezclar bién, y finalmente la salsa revolviendo hasta conseguir que el arroz se empape yse mezclen los sabores.

En el último minuto a añadimos la tortilla de huevo y la cebolleta revolviendo un par de veces.

Dejamos reposar 5 minutos, servimos acompañado de salsa de soja y guindilla.

 

Bebida veraniega

1 kilo de Fresas, 2 limas, 1 litro de zumo de manzana (buscar una con poco contenido de azúcar, siempre que sea posible) y zumo de limón. Mezclar y poner en la nevera. Muy refrescante.